Conclusa ‘La Notte degli Chef’ con i ragazzi dell’Alberghiero.
Si è conclusa con grande entusiasmo e partecipazione (300 persone tra cui anche le tre assessore del Comune Viviana Altamura, Stefania Renzi e Michela Bordoni) la prima edizione de “La Notte degli Chef”, l’evento che ha visto protagonisti chef e barman di fama nazionale, uniti nell’offrire una serata dedicata all’eccellenza gastronomica e alla convivialità.
La manifestazione, organizzata nei laboratori di enogastronomia dell’Istituto Alberghiero Casagrande Cesi di Terni, ha offerto ai partecipanti un’esperienza unica, caratterizzata da piatti straordinari e atmosfere coinvolgenti. Gli chef presenti hanno proposto creazioni che hanno saputo coniugare tradizione e innovazione, offrendo al pubblico un viaggio gastronomico senza precedenti.
Dopo le tartellette dell’aperitivo preparate dai ragazzi dell’Alberghiero Terni, lo chef Beniamin Claudiu Lung (ristorante Miobio di Terni) ha aperto con il suo “Uovo Bio con cipolla di Cannara, pomodori rossi e gialli, e pinzimonio di sedano nero di Trevi”, una sintesi perfetta di elementi semplici ma di grande impatto gustativo. Lo chef Maurizio Serva (La Trota, Rivodutri, Rieti) ha stupito con le sue “Lenticchie al cardamomo, carote in agrodolce, latte di mandorle e cous cous di cavolfiore”, una combinazione armoniosa di sapori esotici e locali.
I primi piatti sono stati rappresentati dal “Mezzo pacchero con prezzemolo, pinoli e olio di cacciatora” dello chef Andrea Giuseppucci, una rivisitazione moderna di un classico italiano.
Per i secondi, lo chef Yuri Lenzi (ristorante Crunch di Terni) ha proposto un “Pescato glassato con caramello di canocchie, spuma di patate allo zafferano, lenticchie al timo serpillo, puntarelle e guanciale croccante” (da una ricciola di 9 chili,pescata) un piatto che ha esaltato i sapori del mare e della terra. Non meno memorabile, il “Filetto di maiale alla Wellington con salsa di broccoletti, mandarino e leccarda” di Paolo Trippini (ristorante Trippini, Civitella del Lago, Terni) un capolavoro di tecnica e creatività.
La serata si è conclusa con dolci raffinati preparati dagli studenti dell’Istituto Alberghiero: il “Morbidoso al cioccolato bianco e arancio” e la “Caprese al Pampepato” hanno confermato l’eccellenza della formazione ricevuta, conquistando tutti i presenti.
Un momento particolarmente significativo della serata è stato il riconoscimento riservato agli studenti dell’Istituto Alberghiero Casagrande Cesi, che hanno svolto un ruolo fondamentale nell’organizzazione e nella realizzazione dell’evento. I giovani talenti, provenienti dai settori Cucina, Sala e Vendita e Accoglienza Turistica, sono stati lodati per la loro professionalità, precisione e passione, che hanno impressionato anche i più esperti.
“La qualità e l’entusiasmo che questi ragazzi hanno dimostrato sono davvero notevoli. Siamo rimasti colpiti dalla loro preparazione“, hanno dichiarato gli chef presenti. Anche i barman Eldis Sertani, Fulvio Lo Monaco, Mirko Scorteccia e Valentina Scuotto hanno sottolineato la qualità del lavoro degli studenti. I cocktail preparati con maestria hanno aggiunto un tocco di classe alla serata, mentre la professionalità con cui i giovani allievi hanno servito gli ospiti ha conquistato i professionisti del settore. “Sono stati fantastici, hanno gestito tutto con grande competenza”, hanno affermato i barman.
Particolarmente apprezzati i cocktail proposti durante la serata, che hanno saputo combinare ingredienti di alta qualità e tecniche innovative. Tra questi, il “TOGETHER FIZZ” di Valentina Scuotto e Mirko Scorteccia, con la sua freschezza agrumata e note aromatiche, e il classico “Cardinale” di Fulvio Lo Monaco, reinterpretato con equilibrio e precisione. Non meno sorprendente il “Good Time Charlie” di Eldis Sertani, un cocktail che ha saputo unire sapientemente bitter, sherry e prosecco, offrendo un’esperienza di gusto complessa e sofisticata.
Il menu è stato accostato ai vini: Franciacorta Francesco I Uberti, Grechetto Antonelli San Marco, Rosso di Montefalco Caprai,Moscato d’Asti Fontanafredda.
Il giornalista e conduttore televisivo Edoardo Raspelli, testimonial dell’evento condotto da Massimo Laureti, ha lodato l’alta qualità delle preparazioni e ha espresso grande soddisfazione per l’ottima riuscita della serata. “Questa prima edizione de La Notte degli Chef ha davvero stupito. La combinazione di tradizione e innovazione è stata perfetta, e la qualità dei piatti è stata eccellente. È un evento che si prospetta con grandi potenzialità“, ha dichiarato Edoardo Raspelli. Annuiva al suo fianco la fotomodella ed influencer Francesca Buonaccorso che con Raspelli aveva condotto nelle scorse settimane, sempre a Terni, l’evento Sweet Pampepato ideato da Stefano Pelliciardi in collaborazione con il Comune di Terni.
La serata ha confermato La Notte degli Chef come un evento che non solo celebra la cucina d’autore, ma anche il talento emergente dei giovani professionisti del settore gastronomico. Un ringraziamento speciale va agli studenti, ai docenti, agli chef e ai barman che hanno contribuito al successo di questa prima edizione. L’Istituto Alberghiero Casagrande Cesi di Terni, con la grande partecipazione e il sostegno ricevuto, intende rendere “La Notte degli Chef” un appuntamento annuale fisso, con l’obiettivo di valorizzare la cucina, la formazione e la cultura enogastronomica.