La pizzeria L’Orso di Messina al “SIGEP 2019” di Rimini.
Il maestro pizzaiolo Matteo La Spada
Importante e prestigiosa partecipazione al SIGEP 2019 della Pizzeria L’Orso di Messina capitanata dal maestro pizzaiolo Matteo La Spada, che insieme ad altre cinque pizzerie rappresenteranno la Sicilia di qualità alla fiera di Rimini. Selezionate dall’azienda di farine Petra Molino Quaglia, le sei “stelle” brilleranno da sabato 19 a martedì 22 gennaio presso lo stand di Petra all’interno della Fiera Internazionale. Matteo, proporrà la pizza “Regno delle due Sicilie” cavallo di battaglia con la quale lo scorso anno è stato premiato con l’importante riconoscimento dei due spicchi Gambero Rosso.
La pizza “Regno delle due Sicilie”, con datterini gialli in succo, capperi in sale marino, foglie di cappero, filetti di alici di Cetara, olive nere, origano selvatico, olio extravergine d’oliva.
Programma:
Si inizia con l’Archestrato di Gela di Palermo, titolare pizzaiolo Pierangelo Chifari, pizzeria in stile napoletano, sarà la volta della premiata pizzeria La Braciera dei fratelli Cottone, storica insegna palermitana, con Daniele Vaccarella, subito a seguire il maestro pizzaiolo Matteo La Spada de L’Orso di Messina, di Gianluca Arcovito e Giuseppe Denaro, lunedì sale in cattedra Friedrich Schmuck del Piano B di Siracusa, grande interprete della pizza da degustazione, per finire martedì due insegne, la prima molto conosciuta, la pizzeria Frida di Palermo, con il maestro pizzaiolo Antonino Di Blasi, che ha ricevuto una menzione dal New York Times nel 2015, la seconda lo Squib di Catania , locale gourmet aperto soltanto da un anno e diretto dal pizzaiolo Karim Yacoubi.
