La Cipolla Rossa di Tropea I.G.P.
La Cipolla Rossa di Tropea I.G.P. I nostri antenati la sapevano lunga, infatti, crescevano a pane e cipolla! Certo non con una cipolla qualsiasi, ma con la Cipolla Rossa di… Read more »
Author Archives: Il Giornalino Gastronomico
Due “spicchi” alla Pizzeria L’Orso
Due “spicchi” alla Pizzeria L’Orso Il Gambero Rosso premia con due “Spicchi” 🍕 🍕 la Pizzeria L’Orso di Messina. Il prestigioso premio arriva a coronare una straordinaria stagione di duro lavoro… Read more »
Pasta alla Norma
Pasta alla Norma: La pasta alla Norma è un classico della gastronomia siciliana, il nome fa riferimento all’opera di Vincenzo Bellini, fu chiamata così dallo scrittore e sceneggiatore catanese Nino… Read more »
Ficodindia di San Cono D.O.P.
La coltivazione del ficodindia in Sicilia è antica e profondamente radicata nel territorio, tanto che il politico e agronomo Adrien Étienne Pierre de Gasparin, nel 1840, descrisse il ficodindia come… Read more »
Oliva minuta dei Nebrodi Presidio Slow Food
Sui Nebrodi, a circa 800 metri di quota, si trova la Minuta, oliva tra le più antiche della Sicilia. I frutti, medio-piccoli, maturano piuttosto precocemente e sono raccolti da metà… Read more »
Trattoria tipica da Clara
Trattoria tipica da Clara Nella parte alta di Venetico, paesino che si affaccia nella maestosità del Mar Tirreno, a due passi da Milazzo, c’è la “Trattoria tipica da Clara“. Immersa… Read more »
Mezzanelli allo Scarpariello
Mezzanelli allo Scarpariello: Questa è una antica ricetta della tradizione napoletana molto cara al Principe De Curtis (Totò), nata nei Quartieri Spagnoli di Napoli (comunemente chiamati Sanità) e diffusa poi in… Read more »
Stella si nasce o si diventa?
Il 21 Agosto Alessandro Tormolino chef del Sensi Restaurant di Amalfi ospita lo chef stellato Paolo Gramaglia del Ristorante President di Pompei per l’evento “Stella si nasce o si diventa?”… Read more »
Ciliegino di Pachino I.G.P.
Chi non conosce il Ciliegino di Pachino? Ormai utilizzato in molti piatti e nominato da tanti chef, è di sicuro tra i pomodori più famosi d’Italia. Il ciliegino di Pachino… Read more »
Due chiacchiere in riva al mare
Due chiacchiere in riva al mare con Matteo La Spada Sono andato a trovare il pizzaiolo messinese che ha conquistato la Sicilia intera con le sue pizze napoletane veraci. Credetemi,… Read more »
Mozzarella Frozen? no grazie!
Giù le mani dalla Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., non scherziamo con i nostri prodotti di eccellenza. Non voglio parlare degli interessi che stanno dietro a questa decisione, lascio a… Read more »
Paccheri con filetti di costardelle e pomodorini Pachino
La costardella è un pesce simile all’aguglia ma meno allungata, con rostro più corto e dotato di denti sottili. Nei mari italiani è segnalata ovunque, comunissima nello Stretto di Messina…. Read more »
Torta di pescespada con capperi, olive e fiordilatte
Da sempre la torta di pescespada con il suo profumo ed il suo sapore intenso, che sa di Sicilia, mi catapulta indietro all’infanzia, quando nei pranzi assolati delle domeniche di Agosto,… Read more »
Arancia Rossa di Sicilia I.G.P.
Le Arance rosse di Sicilia, sono uniche al mondo, un laboratorio chimico del benessere, tutto grazie alle condizioni climatiche dell’Etna che ne modificano le caratteristiche peculiari, è per questo motivo… Read more »
Sfincione palermitano
Lo sfincione palermitano è una focaccia morbida, molto saporita e fa parte dello street food palermitano insieme alle panelle, alle crocchè e ai panini con la milza. Si chiama sfincione… Read more »