Pistacchio pistacchio delle mie brame!
Pistacchio pistacchio delle mie brame! Con le mie orecchiette al pesto di pistacchio la Sicilia è nel piatto! Ormai basta dire pistacchio di Bronte ed è subito Trinacria, tutti ne… Read more »
Author Archives: Il Giornalino Gastronomico
Scialatielli al profumo di mare
Sono sincero, d’estate è un mio cavallo di battaglia per fare bella figura con gli ospiti, credetemi, è una esplosione di sapori e soprattutto di profumi di mare, da qui il… Read more »
Sformatino di anelletti al forno
Gli anelletti al forno con melanzane sono un piatto tipico siciliano. In tutta la regione non esiste una ricetta uguale all’altra, cambia di provincia in provincia e sicuramente la più rinomata e… Read more »
Limone Interdonato I.G.P.
L’Interdonato è una pianta di limone ottenuta dall’innesto tra cedro e limone. L’innesto sarebbe stato attuato verosimilmente negli anni compresi tra il 1875 e il 1880 dal colonnello Giovanni Interdonato… Read more »
Tra Feste e Cooking show il Sud si muove!
Tra Feste e Cooking show il Sud si muove! Si sono appena spenti i riflettori di Festa a Vico, sulla penisola sorrentina, e magicamente si riaccenderanno l’11/12 e 13 Giugno per la… Read more »
Fagiolo Cosaruciaru di Scicli (Presidio Slow Food)
Accanto alle colture più ricche, un gruppo di agricoltori sciclitani ha custodito anche un fagiolo, il cosaruciaru (in dialetto “cosa dolce”) che si riconosce per via del suo colore bianco-panna… Read more »
Spaghettoni con datterino
Non c’è pomodoro più dolce del datterino, chi non lo avesse ancora mangiato, sicuramente si è perso uno dei piaceri del palato, che almeno una volta nella vita bisogna provare. La… Read more »
Vastedda della Valle del Belice D.O.P. (Presidio Slow Food)
Il Vastedda della Valle del Belice, è l’unico dei formaggi D.O.P. italiani a pasta filata lavorato con solo latte di pecore siciliane. Si narra che la scoperta di questo formaggio… Read more »
Mandorle di Noto (Presidio Slow Food)
I mandorli in fiore caratterizzano le campagne della Val di Noto con una profumata e bianca melodia, che si perde all’infinito. La mandorla di Noto, è onnipresente nella cucina… Read more »
Cioccolato di Modica
Il Cioccolato di Modica si presenta di colore nero scuro con riflessi bruni, rustico, quasi grezzo, con granuli di zucchero lasciati grossolani che gli conferiscono, oltre alla particolarità nel gusto,… Read more »
Bucatini con Ragusano D.O.P.
Questa è una ricetta semplice e con pochi ingredienti. Il protagonista è il Ragusano D.O.P. un formaggio siciliano dalle qualità straordinarie. Aromatico e leggermente piccante, Il Ragusano D.O.P. ha un… Read more »
Mezzi paccheri rigati alla Nerano
Voi vi chiederete vabbè è una semplice pasta e zucchine! Eh no! La Nerano è una poesia nata e cresciuta in costiera, per farla come si deve ci vuole amore…. Read more »
Pitoni tradizionali messinesi
I pitoni tradizionali messinesi, non sono “serpenti” come il nome induce a pensare, ma, un classico della rosticceria messinese. Molto simili a dei calzoni o a pizze fritte napoletane, sono… Read more »
La Cipolla di Giarratana (Presidio Slow Food)
Nell’altopiano ibleo solcato da valli più o meno profonde, dalla bianca roccia calcarea e dal clima temperato, si determinano le condizioni ambientali ideali per la coltivazione della Cipolla bianca di… Read more »
Ziti spezzati con la genovese
La Genovese è un sugo a base di cipolle e carne di manzo tipico della cucina partenopea. Parlare della genovese a Napoli è come parlare di qualcosa di sacro, mangiarla una… Read more »