Calamarata con acciughe e pomodoro siccagno nelle tre consistenze di Cris Lozio Uno dei pomodori che preferisco in cucina è di sicuro il “Siccagno“, uno scrigno carico di sapore e… Read more »
Ricetta del rustico con pasta frolla e cuore di ricotta, salumi e provola. di Emilia Sensale Mi è capitato spesso di notare come le idee squisitamente culinarie nate per riciclare… Read more »
La ricetta della pastiera, dolce napoletano tipico di Pasqua di Emilia Sensale Oramai viene proposta anche a Natale, ma è tipica della Pasqua e onestamente io seguo la tradizione: la… Read more »
Baccalà con olive verdi schiacciate e patate di Cris Lozio Nel periodo di Quaresima, se hai bisogno di una ricetta semplice non a base di carne, questa è l’ideale. Basta… Read more »
La ricetta del casatiello/tortano, bontà tipica della Pasqua napoletana di Emilia Sensale Nella tradizione partenopea il periodo di Pasqua porta a tavola tante cose buone, dolci e salate, come il… Read more »
La Ricetta del Sartù di Riso: di Emilia Sensale – Campania Food Porn Quando mi si chiede il piatto che preferisco preparare, rispondo sempre che è il Sartù di Riso…. Read more »
Mezzi Rigatoni al Ragù di Salsiccia Questa è una ricetta di pasta che amo fare nei giorni di festa, per la gioia di grandi e piccini. La preparazione è di… Read more »
Scialatielli con cannolicchi, mandorle e curcuma Lo scialatiello con il frutto di mare è un matrimonio perfetto, la porosità e la giusta consistenza rende il piatto veramente delizioso. In questo… Read more »
Ragù saporito di calamari: Un secondo solo in apparenza complicato, in realtà di semplice esecuzione e molto saporito. Di tanto in tanto mi piace cucinare così i calamari, gustosi e… Read more »
Spaghettone con pomodorino giallo, gambero rosso e bottarga: Quante volte vi siete detti oggi ho voglia di un piatto di pasta che profumi di mare? Ecco! Questa è una di… Read more »
Spaghettoni risottati con acqua di pomodoro: La ricetta di cui voglio parlarvi, nasce dall’esigenza di utilizzare l’acqua di scarto dei pomodori, che altrimenti verrebbe buttata via. Già in alcuni ricettari campani… Read more »
Pasta alla Norma: La pasta alla Norma è un classico della gastronomia siciliana, il nome fa riferimento all’opera di Vincenzo Bellini, fu chiamata così dallo scrittore e sceneggiatore catanese Nino… Read more »
Mezzanelli allo Scarpariello: Questa è una antica ricetta della tradizione napoletana molto cara al Principe De Curtis (Totò), nata nei Quartieri Spagnoli di Napoli (comunemente chiamati Sanità) e diffusa poi in… Read more »
Chi non conosce il Ciliegino di Pachino? Ormai utilizzato in molti piatti e nominato da tanti chef, è di sicuro tra i pomodori più famosi d’Italia. Il ciliegino di Pachino… Read more »
La costardella è un pesce simile all’aguglia ma meno allungata, con rostro più corto e dotato di denti sottili. Nei mari italiani è segnalata ovunque, comunissima nello Stretto di Messina…. Read more »