Da sempre la torta di pescespada con il suo profumo ed il suo sapore intenso, che sa di Sicilia, mi catapulta indietro all’infanzia, quando nei pranzi assolati delle domeniche di Agosto,… Read more »
Lo sfincione palermitano è una focaccia morbida, molto saporita e fa parte dello street food palermitano insieme alle panelle, alle crocchè e ai panini con la milza. Si chiama sfincione… Read more »
Pistacchio pistacchio delle mie brame! Con le mie orecchiette al pesto di pistacchio la Sicilia è nel piatto! Ormai basta dire pistacchio di Bronte ed è subito Trinacria, tutti ne… Read more »
Sono sincero, d’estate è un mio cavallo di battaglia per fare bella figura con gli ospiti, credetemi, è una esplosione di sapori e soprattutto di profumi di mare, da qui il… Read more »
Gli anelletti al forno con melanzane sono un piatto tipico siciliano. In tutta la regione non esiste una ricetta uguale all’altra, cambia di provincia in provincia e sicuramente la più rinomata e… Read more »
Non c’è pomodoro più dolce del datterino, chi non lo avesse ancora mangiato, sicuramente si è perso uno dei piaceri del palato, che almeno una volta nella vita bisogna provare. La… Read more »
Questa è una ricetta semplice e con pochi ingredienti. Il protagonista è il Ragusano D.O.P. un formaggio siciliano dalle qualità straordinarie. Aromatico e leggermente piccante, Il Ragusano D.O.P. ha un… Read more »
Voi vi chiederete vabbè è una semplice pasta e zucchine! Eh no! La Nerano è una poesia nata e cresciuta in costiera, per farla come si deve ci vuole amore…. Read more »
I pitoni tradizionali messinesi, non sono “serpenti” come il nome induce a pensare, ma, un classico della rosticceria messinese. Molto simili a dei calzoni o a pizze fritte napoletane, sono… Read more »
La Genovese è un sugo a base di cipolle e carne di manzo tipico della cucina partenopea. Parlare della genovese a Napoli è come parlare di qualcosa di sacro, mangiarla una… Read more »
La Crispella di riso (“Crispedda” in siciliano) è un dolce tipico della Sicilia orientale, cioè la parte che si affaccia sullo Ionio. Si prepara nel mese di Marzo in prossimità della festa… Read more »
Le uova alla monachina sono una specialità della Campania, molto più semplice da realizzare di quanto si possa immaginare. Sono uova sode che vengono svuotate e poi riempite con un composto… Read more »
Le frittatine di pasta napoletane si fanno generalmente con i bucatini o gli spaghetti, besciamella, piselli e prosciutto, ma ultimamente se ne vedono con gli ingredienti più diversi, ragù, salsicce e friarielli o addirittura… Read more »