La Guida 2025 de L’Arcimboldo assegna 3 pennelli nella categoria Artista Espressionista al maestro Enzo Piedimonte.
La Guida 2025 de L’Arcimboldo nella serata del 27 gennaio tenutasi al Teatro Totò di Napoli, ha assegnato 3 pennelli nella categoria Artista Espressionista al maestro Enzo Piedimonte.
Enzo Piedimonte nasce a Napoli, si forma professionalmente al fianco di grandi maestri pizzaioli della sua città, poi nel 2007 decide di trasferirsi in Sicilia. Riesce a farsi subito apprezzare per gli impasti e le sue pizze, soprattutto per l’innovativa pizza fritta “leggera”, con la quale ha creato un ponte gastronomico tra la tradizione campana e quella siciliana, infatti grazie al maestro Piedimonte, l’espressione tipica dello street food partenopeo da subito è stata accolta e amata anche in Sicilia.
La pizza prevede una cottura rigorosamente fritta e ingredienti quali: prosciutto cotto, pomodoro San Marzano Solania, ricotta fresca di fuscella, fiordilatte, sale e pepe nero. Diversamente a Napoli si usano: salame Napoli o cicoli detti anche “ciccioli” ,provola affumicata e ricotta di fuscella, sale e pepe nero. Anche l’impasto ha delle varianti rispetto a quello napoletano che è fatto con la sola farina “0” oppure con una percentuale di farina “1”, infatti Piedimonte utilizza un blend innovatore di farine; farro, semola rimacinata e farina “0”.
Con queste peculiarità la pizza fritta a firma Piedimonte, entra a gamba tesa nell’apprezzato ventaglio di pietanze dello “Street Food” siciliano. Piedimonte 1.0 è la sua pizzeria di Messina nata nel 2022 e che gestisce con la compagna Antonella La Scala, dove oltretutto si è fatto apprezzare per le sue pizze tradizionali e Gourmet, come la “Foglia d’Oro”. Le pizze sono realizzate con le migliori materie prime, che ne determinano gli interessanti profili organolettici, come il pomodoro della nota azienda Solania, leader nella produzione e trasformazione del pomodoro San Marzano, apporta un valore aggiunto alle sue creazioni www.solaniasrl.it o i latticini dell’azienda Papale Latticini di Messina.
La passione e dedizione che Enzo Piedimonte rivolge quotidianamente alla pizza, lo hanno reso un vero e proprio ambasciatore della gastronomia italiana nel mondo, nonchè un noto formatore e selezionatore nel settore pizzeria, sia in Italia che all’estero.