Le giornate del MICAM deliziate dagli show cooking, tra tutte le regioni straordinaria la Puglia con il suo rappresentante più famoso.
Lo chef Gegè Mangano ha incantato i presenti preparando un piatto di grande spessore territoriale, “camminando con gusto” una pasta mista monograno Felicetti con crema di mugnoli, fiori eduli e olio di peranzana “Tenuta Donna Vittoria”.
Più che un semplice piatto, un vero e proprio viaggio che attraverso sapori e profumi racconta un territorio, ne esalta le eccellenze utilizzate, dosate con sapienza e maestria. In sostanza, un richiamo a quella tradizione popolare radicata nel territorio e vanto della più nobile gastronomia regionale pugliese.