Mak Mixology presenta il nuovo menù invernale e anticipa due dei nuovi cocktail.
di Federica Terrana
Salvatore Caltagirone
Un gioco di elementi si fondono con eleganza in un suggestivo intreccio di arte, estro e ricercatezza. Un perfetto equilibrio tra epoche distanti fra loro in nome di un piacere in un luogo ricercato che accende i sensi ed esalta il buon gusto. Mak Mixology ristorante e cocktail bar all’interno della storica Galleria delle Vittorie, uno dei posti più suggestivi del centro storico di Palermo, presenta i piatti del nuovo menù Gourmet sapientemente abbinati ai vini delle Cantine Fina dal Sommelier Emanuele Vizzi.
Matteo Bonandrini Luca Catanzaro e Nicolò Cottone
La serata si svolgerà meroledì 12 dicembre alle 19.30 e in anteprima saranno svelati solo due delle nuove interessanti proposte di drink Mixology studiati e realizzati ad hoc dai Bartender Matteo Bonandrini e Luca Catanzaro, col supporto di Nicolò Cottone. Drink che con eleganza uniscono note amare o dolci, sfumate o intense, per creare ricette innovative o ripescate dal passato. La cena gourmet porta la firma del giovane chef Salvatore Caltagirone. Classe ’90, palermitano, vanta esperienze nelle cucine di strutture prestigiose quali Grand Hotel Villa Igiea, il Wagner e il Charleston di Mondello.
Matteo Bonandrini
French Crusta
Symphony
Il Mak Mixology oggi è uno punto di ritrovo d’elitè grazie alla scommessa di Filippo Genovese, l’imprenditore palermitano, già titolare di altre attività, tra le quali anche il Berlin, Makeda Food&Sweet, Enotequa (di cui è socio assieme ai cognati). All’interno della Galleria delle Vittorie, in via Maqueda, risorge dalla polvere un edificio inaugurato il 2 ottobre del 1935 e poi abbandonato. Il design rispecchia il concept del locale: “Ho voluto ricreare l’ambientazione del primo dopoguerra – spiega Genovese – per dare l’idea di un luogo rimasto immutato nel tempo, ripulito solo dalla polvere accumulatasi negli anni”. Genovese si è servito di mobili, oggetti e ornamenti trovati nei mercati dell’usato o realizzati appostitamente dal fabbro, per ricreare l’atmosfera di uno spazio dimenticato e oggi risorto”.
Luca Catanzaro
Il menù del 12 dicembre
Cocktail di benvenuto “Symphony”
Liquore alla camomilla, amaro Sabbenerica, spuma Tomarchio
AMUSE-BOUCHE
Rosa di praline con marmellatine *Pralina di sarde su marmellata di arance *Pralina di crostacei su marmellata di peperoni *Pralina di baccalà su marmellata di agrumi
Vino in abbinamento: Pas Dosè – Chardonnay/Pinot N. Cantine Fina
ANTIPASTI
Battuto di salmone norvegese, concassè di mango e scaglie di zenzero
Vino in abbinamento: Pas Dosè – Chardonnay/Pinot N. Cantine Fina
PRIMO PIATTO
Bucatino con sarde e finocchietto di montagna rivisitato, ristretto di zafferano e polvere di pinoli tostati
Vino in abbinamento: Taif Terre Siciliane uve di Zibibbo, Cantine Fina
SECONDO PIATTO
Baccalà in olio di cottura su letticchie nere Perle delle Madonie
Vino in abbinamento: Mamarì Terre Siciliane Suavignon Blanc in purezza, Cantine Fina
PRE-DESSERT
Bicchierino di crema chantilly su base biscottata e colata di frutti di bosco
DESSERT
Composta di frutti rossi con chanel al cioccolato fondente e spugna d’uovo
Cocktail “French Crusta” con cognac francese e drink ai frutti rossi
Costo della serata € 50,00
MAK MIXOLOGY
——————————————————————————-
Per Info e prenotazioni
091 6745668
makmixology@gmail.com
