Pane Nero di Castelvetrano
Pane nero di Castelvetrano: Il pane nero di Castelvetrano (Presidio Slow Food), ha un colore scuro dovuto alla materia prima, una miscela di farine di grani antichi siciliani, il “Tumminia”… Read more »
Frutta Martorana
Chi non conosce questo tipico dolce siciliano? La Frutta Martorana è famosa in tutto il mondo per la forma e l’aspetto, una perfetta imitazione di frutta, ortaggi e persino pesci…. Read more »
Spaghettoni risottati con acqua di pomodoro
Spaghettoni risottati con acqua di pomodoro: La ricetta di cui voglio parlarvi, nasce dall’esigenza di utilizzare l’acqua di scarto dei pomodori, che altrimenti verrebbe buttata via. Già in alcuni ricettari campani… Read more »
Pistacchio di Raffadali
Pistacchio di Raffadali In una valle incantata, attraversata dal fiume Platani e dove il tempo sembra essersi fermato, nasce il pistacchio più buono del Mediterraneo. Il Pistacchio di Raffadali è… Read more »
La Cipolla Rossa di Tropea I.G.P.
La Cipolla Rossa di Tropea I.G.P. I nostri antenati la sapevano lunga, infatti, crescevano a pane e cipolla! Certo non con una cipolla qualsiasi, ma con la Cipolla Rossa di… Read more »
Due “spicchi” alla Pizzeria L’Orso
Due “spicchi” alla Pizzeria L’Orso Il Gambero Rosso premia con due “Spicchi” 🍕 🍕 la Pizzeria L’Orso di Messina. Il prestigioso premio arriva a coronare una straordinaria stagione di duro lavoro… Read more »
Pasta alla Norma
Pasta alla Norma: La pasta alla Norma è un classico della gastronomia siciliana, il nome fa riferimento all’opera di Vincenzo Bellini, fu chiamata così dallo scrittore e sceneggiatore catanese Nino… Read more »
Ficodindia di San Cono D.O.P.
La coltivazione del ficodindia in Sicilia è antica e profondamente radicata nel territorio, tanto che il politico e agronomo Adrien Étienne Pierre de Gasparin, nel 1840, descrisse il ficodindia come… Read more »
Oliva minuta dei Nebrodi Presidio Slow Food
Sui Nebrodi, a circa 800 metri di quota, si trova la Minuta, oliva tra le più antiche della Sicilia. I frutti, medio-piccoli, maturano piuttosto precocemente e sono raccolti da metà… Read more »
Trattoria tipica da Clara
Trattoria tipica da Clara Nella parte alta di Venetico, paesino che si affaccia nella maestosità del Mar Tirreno, a due passi da Milazzo, c’è la “Trattoria tipica da Clara“. Immersa… Read more »
Mezzanelli allo Scarpariello
Mezzanelli allo Scarpariello: Questa è una antica ricetta della tradizione napoletana molto cara al Principe De Curtis (Totò), nata nei Quartieri Spagnoli di Napoli (comunemente chiamati Sanità) e diffusa poi in… Read more »
Stella si nasce o si diventa?
Il 21 Agosto Alessandro Tormolino chef del Sensi Restaurant di Amalfi ospita lo chef stellato Paolo Gramaglia del Ristorante President di Pompei per l’evento “Stella si nasce o si diventa?”… Read more »
Ciliegino di Pachino I.G.P.
Chi non conosce il Ciliegino di Pachino? Ormai utilizzato in molti piatti e nominato da tanti chef, è di sicuro tra i pomodori più famosi d’Italia. Il ciliegino di Pachino… Read more »
Due chiacchiere in riva al mare
Due chiacchiere in riva al mare con Matteo La Spada Sono andato a trovare il pizzaiolo messinese che ha conquistato la Sicilia intera con le sue pizze napoletane veraci. Credetemi,… Read more »
Mozzarella Frozen? no grazie!
Giù le mani dalla Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., non scherziamo con i nostri prodotti di eccellenza. Non voglio parlare degli interessi che stanno dietro a questa decisione, lascio a… Read more »