Cucunci di Salina
Cucunci di Salina di Cris Lozio I Cucunci sono i frutti della pianta conosciuta col nome scientifico di “Capparis Spinosa” cioè la pianta del cappero. Presente in grande quantità sull’isola… Read more »
Tag: capperi
I miei spaghetti alla puttanesca
I miei spaghetti alla puttanesca di Cris Lozio Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto tipico della cucina napoletana, detto dai napoletani semplicemente “aulive e cchiapparielle”. Qui non voglio… Read more »
Calamarata con acciughe e pomodoro siccagno nelle tre consistenze
Calamarata con acciughe e pomodoro siccagno nelle tre consistenze di Cris Lozio Uno dei pomodori che preferisco in cucina è di sicuro il “Siccagno“, uno scrigno carico di sapore e… Read more »
Ragù saporito di calamari
Ragù saporito di calamari: Un secondo solo in apparenza complicato, in realtà di semplice esecuzione e molto saporito. Di tanto in tanto mi piace cucinare così i calamari, gustosi e… Read more »
Spaghettoni risottati con acqua di pomodoro
Spaghettoni risottati con acqua di pomodoro: La ricetta di cui voglio parlarvi, nasce dall’esigenza di utilizzare l’acqua di scarto dei pomodori, che altrimenti verrebbe buttata via. Già in alcuni ricettari campani… Read more »
Paccheri con filetti di costardelle e pomodorini Pachino
La costardella è un pesce simile all’aguglia ma meno allungata, con rostro più corto e dotato di denti sottili. Nei mari italiani è segnalata ovunque, comunissima nello Stretto di Messina…. Read more »